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如果已删除苹果手机上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复或重新发送信息。
通过iCloud备份恢复
如果开启了iCloud备份，可以通过以下步骤恢复删除的短信：
1、在苹果手机上打开【设置】。
2、登陆之前备份的Apple ID账号。
3、选择【iCloud】选项，进入iCloud备份界面。
4、找到【信息】选项并开启同步开关，这样，之前备份的短信就可以恢复到手机上了。
方法二：使用iTunes恢复短信
如果已经使用iTunes备份过手机数据，可以通过以下步骤恢复删除的短信：
1、将手机连接到电脑上，并打开iTunes软件。
2、点击设备图标，选择“恢复备份”。
3、选择包含已删除短信的备份文件，并按照提示进行操作，完成恢复后，短信会重新出现在手机上。
方法三：重新发送短信
如果只是想重新发送某条已删除的短信给同一联系人，可以重新进入短信应用，选择联系人并手动输入短信内容发送，如果联系人信息仍然存在于手机通讯录中，可以直接选择联系人并输入短信内容来发送。
需要注意的是，以上方法仅适用于已经备份的情况，如果没有开启iCloud或iTunes备份，那么恢复的难度会比较大，数据恢复可能涉及到个人隐私和安全，请确保在合法和安全的条件下进行操作，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员协助处理。